여경옥 울면
해물과 채소의 깔끔한 국물에 계란을 부드럽게 푼 걸쭉하고 담백한 정통 중식 울면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 해물과 채소를 미리 한번 데쳐서 사용해야 국물에 잡내가 섞이지 않고 정통 울면 고유의 맑고 깔끔한 맛이 살아납니다.
- 달걀물을 부은 직후 바로 휘저으면 국물이 탁해지므로, 달걀이 열에 의해 살짝 떠오를 때까지 기다렸다가 천천히 저어주어야 지저분하지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 맵지 않고 담백하면서 속을 뜨끈하고 부드럽게 채워줄 국물 요리를 원하시는 분.
- 중식 기능사 실기 품목인 울면을 집에서 완벽하게 재현해보고 싶으신 분.
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