자취요리신 멸치칼국수 울면

조리 팁 💡

• 전분물을 넣어 국물을 걸쭉하게 만들면 면이 금방 불기 때문에, 면발을 약간 덜 익은 상태에서 미리 대접에 건져두는 것이 탱글함을 유지하는 비법입니다.
• 전분물을 넣을 때는 덩어리져 뭉치지 않도록 국물을 끊임없이 저어주면서 아주 조금씩 나누어 부어주어야 부드럽게 완성됩니다.
• 달걀물을 부은 직후에 세차게 저으면 국물이 지저분하게 탁해지므로, 달걀이 표면으로 몽글하게 부풀어 오를 때까지 가만히 두었다가 불을 끕니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐중국집에서 사 먹는 시원하고 걸쭉한 중화풍 울면을 집에서 가성비 좋게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐자극적이지 않으면서도 속을 뜨끈하고 부드럽게 달래줄 해장 메뉴를 찾는 분들.
• ⭐달걀과 전분을 활용해 평범한 라면 국물을 고급스러운 요리처럼 업그레이드하고 싶은 분들.