뚝딱이형 조개젓 알리오 올리오

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 조개젓 자체의 염도가 워낙 훌륭하므로 일반 파스타처럼 소금 간을 따로 할 필요가 없으며, 오로지 다진 조개젓의 양만 조절하여 오일 파스타의 간을 잡는 것이 정통 봉골레 느낌을 내는 신의 한 수입니다.
• 면을 오일에 넣고 다 함께 볶아낼 때 파스타를 삶았던 뜨거운 면수를 1~2큰술 촉촉하게 부어주면 올리브유와 조개젓 즙이 면에 부드럽게 코팅되어 한층 촉촉하고 완벽한 질감의 파스타가 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복잡하게 해감해야 하는 신선한 바지락 조개 없이도 집에서 깊은 봉골레 오일 파스타 맛을 뚝딱 구현하고 싶으신 분.
• ⭐평범하고 밋밋한 일반 알리오 올리오에 한국적인 감칠맛과 짭조름한 바다 내음을 근사하게 믹스하고 싶으신 분.