여경옥 해물양장피
다양한 해물과 신선한 채소를 불맛 나게 볶아 톡 쏘는 겨자소스와 곁들이는 일품 중식 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 겨자는 뜨거운 물에 개어 따뜻한 곳에서 밀봉해 발효시켜야 쓴맛이 없어지고 톡 쏘는 풍미가 강해집니다.
- 삶은 양장피에 참기름을 미리 버무려 두면 서로 달라붙지 않고 마지막까지 쫄깃함이 유지됩니다.
- 해산물은 오래 데치면 질겨지므로 끓는 물에 가볍게 데쳐서 식혀야 식감이 탱글탱글합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 특별한 날이나 손님 접대를 위해 격식 있는 중식 요리를 준비하고 싶은 분.
- 풍부한 해산물과 톡 쏘는 매콤달콤한 소스의 조화를 즐기고 싶은 분.
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