주요 재료 🥩
토마토새우만가닥버섯표고버섯달걀치킨마스터 소스전분고수
여경옥 해물 토마토찜
속을 파낸 토마토에 볶은 해산물และ 버섯을 채우고 부드러운 달걀흰자 소스를 얹은 품격 있는 고급 토마토 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 토마토를 활용해 특별하고 근사한 파티 요리나 대접용 음식을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 부드러운 맛으로 누구나 편안하게 즐길 수 있는 건강식을 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 토마토 1개
- 새우 3~4마리
- 만가닥버섯 소량
- 표고버섯 1개
- 달걀 1개(흰자만 사용)
- 치킨마스터 소스(또는 치킨스톡) 1작은술
- 전분 1작은술
- 물 반 컵(소스용)
- 식용유 약간
- 고수(또는 쪽파) 약간
레시피 🍳
- 만가닥버섯, 표고버섯, 새우를 토마토 속에 들어가기 좋게 잘게 다지듯 썰어줍니다.
- 토마토 표면에 칼집을 살짝 넣고 꼭지 부분을 잘라낸 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 껍질을 벗깁니다.
- 껍질을 깐 토마토의 내부 심지를 칼로 도려내고 숟가락을 이용해 속을 깔끔하게 파내어 그릇 형태로 만듭니다.
- 팬에 기름을 살짝 두르고 다져둔 버섯과 새우, 치킨마스터 소스 0.5작은술을 넣어 속재료가 익을 때까지 볶아줍니다.
- 볶아진 재료를 파낸 토마토 속에 꾹꾹 채워 넣은 뒤, 소형 볼에 담아 전자레인지에 30초간 돌려 쪄냅니다.
- 새로운 팬에 물 반 컵과 치킨마스터 소스 0.5작은술을 끓이고, 전분 1작은술과 물 2큰술을 섞은 전분물을 조금씩 부어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
- 불을 약하게 줄인 소스에 달걀흰자를 부어 저어가며 부드럽게 익힌 후, 접시에 꺼내둔 토마토 위에 소스를 가득 끼얹습니다.
- 상단에 취향에 따라 고수나 잘게 썬 쪽파를 올려 장식하여 완성합니다.
- 새우와 버섯을 잘게 썰고, 데친 토마토는 껍질을 벗겨 속을 파냅니다.
- 다진 재료를 소스와 함께 볶아 토마토 속에 채운 뒤 전자레인지에 30초간 익힙니다.
- 치킨 소스에 전분물과 달걀흰자를 풀어 부드러운 소스를 만들고 토마토 위에 끼얹습니다.
조리 팁 💡
- 토마토 껍질을 벗길 때 칼집을 넣고 데치면 훨씬 수월하게 벗겨지며, 질기지 않아 식감이 한층 부드러워집니다.
- 전분물은 한 번에 다 넣으면 덩어리가 질 수 있으므로 소스를 저어가며 조금씩 나누어 부어야 농도가 알맞게 잡힙니다.
- 고수의 향을 좋아하지 않는다면 쪽파, 실파 또는 파슬리 가루 등으로 대체하여 색감을 더해주면 좋습니다.
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