상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분누룽지 8개새우 적당량관자 적당량쪽파 흰 부분/녹색 부분마늘 넉넉히생강 약간미나리 적당량브로콜리니 적당량식용유 적당량간장 약간국간장 약간정종 약간굴소스 넉넉히전분 1숟가락물 3숟가락참기름 약간레시피 🍳쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 분리하여 썰고 마늘과 생강은 편으로 큼직하게 썹니다.미나리와 브로콜리니는 먹기 좋은 크기로 손질하고 줄기와 잎 부분을 따로 분류합니다.팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강, 쪽파 흰 부분을 넣어 향이 우러나도록 볶습니다.손질한 새우와 관자를 반으로 잘라 넣고 볶다가 간장, 국간장, 정종을 넣어 풍미를 올립니다.딱딱한 채소인 브로콜리니 줄기부터 넣고 볶다가 미나리 줄기, 관자, 굴소스를 넣어 볶습니다.모든 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓으면 미나리와 브로콜리니 잎을 넣습니다.전분과 물을 섞은 전분물을 조금씩 부어가며 가벼운 농도가 되도록 맞춘 후 참기름으로 마무리합니다.170~180도 기름에 누룽지를 바삭하게 튀겨내고 달군 뚝배기에 담은 뒤 끓여둔 소스를 부어 완성합니다.향채, 채소, 해산물을 먹기 좋게 손질합니다.식용유에 마늘, 생강, 쪽파를 볶아 향을 내고 새우, 관자, 채소를 넣어 간장, 정종, 굴소스로 간하며 볶습니다.물을 붓고 끓으면 전분물로 농도를 맞추고 참기름을 두릅니다.튀긴 누룽지를 뚝배기에 담고 소스를 부어 완성합니다.조리 팁 💡누룽지는 뜨거운 뚝배기에 담아 소스를 부어야 특유의 지글거리는 소리와 식감을 살릴 수 있습니다.누룽지 자체에 간이 있으므로 소스의 간은 너무 짜지 않고 슴슴하게 맞추는 것이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 고급스러운 중식 안주를 즐기고 싶은 분들.⭐시원한 국물로 해장과 술안주를 동시에 해결하고 싶은 분들.
