상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분양장피 40g칵테일 새우 50g햄(또는 돼지고기) 50g표고버섯 1개양송이버섯 1개양파 50g파프리카 30g부추 30g겨자분 1큰술물 2큰술설탕 2큰술식초 2큰술다진 마늘 1큰술사이다 2큰술간장 1/2큰술소주 1큰술미원 약간식용유 1큰술참기름 1/2큰술레시피 🍳겨자분과 물을 섞은 뒤 뜨거운 물이 담긴 용기 위에 올려 따뜻하게 발효시켜 겨자의 알싸한 향을 살립니다.발효된 겨자에 설탕, 식초, 다진 마늘, 사이다를 넣어 톡 쏘는 겨자 소스를 만듭니다.끓는 물에 칵테일 새우를 약 30초간 데쳐 건져내고, 같은 물에 양장피를 넣어 약 5분간 부드럽게 삶아 찬물에 헹굽니다.햄, 표고버섯, 양송이버섯, 양파, 파프리카는 채 썰고 부추는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.팬에 식용유를 두르고 햄, 버섯, 양파, 파프리카, 다진 마늘, 설탕, 간장, 소주, 미원을 넣어 강불에서 빠르게 볶아냅니다.볶은 재료의 숨이 죽기 직전에 부추를 넣고 불을 끈 뒤 여열로 섞어 줍니다.접시 바깥쪽에 데친 새우, 채 썰어 둔 채소, 삶은 양장피를 둘러 담고 가운데에 볶은 채소를 올린 후 참기름을 살짝 뿌립니다.준비한 겨자 소스를 취향껏 둘러 섞어 먹습니다.겨자 가루에 물, 설탕, 식초, 마늘, 사이다를 섞어 소스를 만듭니다.새우와 양장피는 데쳐 준비하고, 버섯, 채소, 고기를 양념과 함께 강불에 볶습니다.접시에 재료를 둘러 담고 가운데 볶음 채소를 올린 뒤 겨자 소스를 곁들입니다.조리 팁 💡겨자분은 미지근하거나 따뜻한 수증기 위에서 발효시켜야 매운맛과 향이 살아납니다.양장피가 없으면 넓적당면을 대신 삶아 사용해도 좋습니다.부추는 오래 가열하면 질겨지므로 불을 끄고 여열로 살짝 볶아내는 것이 핵심입니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐특별한 날 손님 접대용 중화 요리를 찾으시는 분들.⭐알싸한 겨자 소스와 해산물, 채소의 어우러짐을 좋아하는 분들.
