여경옥 해물고추잡채
고기 대신 새우, 오징어, 관자를 듬뿍 넣고 아삭한 피망과 함께 고추기름에 불맛 나게 볶아낸 산뜻한 고추잡채
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 해산물과 채소는 반드시 강불에서 볶아야 수분이 생기지 않고 불맛이 잘 뱁니다.
- 피망을 너무 오래 가열하면 숨이 죽어 색감과 아삭한 식감이 사라지므로 마지막에 넣어 짧게 볶아내야 합니다.
- 꽃빵을 쪄서 함께 곁들이면 근사한 중식 코스 요리처럼 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 대신 깔끔하고 담백한 해산물 중심의 요리를 선호하시는 분들.
- 집들이나 특별한 날 손님에게 대접할 근사한 중식 일품요리가 필요한 분들.
- 매콤한 고추기름 향과 아삭아삭 씹히는 채소의 식감을 즐기시는 분들.
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