박은영 양장피잡채
알록달록한 신선한 야채와 해산물에 톡 쏘는 특제 겨자소스를 곁들인 특별한 일품 중식 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양장피는 다른 재료들과 함께 섞어 먹기 때문에 고기 야채를 볶을 때 간을 다소 강하게(짭조름하게) 맞추는 것이 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 겨자가루를 뜨거운 물에 갠 뒤 잠시 발효시켜 사용해야 특유의 톡 쏘는 매운맛과 향이 제대로 살아납니다.
- 해산물 고명이 올라가는 부분에 겨자소스를 집중적으로 뿌려주면 해산물의 비린 맛을 효과적으로 잡을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집들이, 명절, 홈파티 등 화려하고 푸짐한 손님상차림 메뉴를 고민 중이신 분들.
- 새콤달콤하면서도 톡 쏘는 매운맛으로 입맛을 돋우고 싶은 분들.
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