여경옥 홍소양두부
두부 속에 양념한 돼지고기를 가득 채워 튀겨낸 뒤 진한 소스에 조려낸 고급 중식 두부 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부 속을 파낼 때 표면을 매끄럽지 않고 거칠게 파내야 돼지고기 소가 분리되지 않고 잘 붙어 있습니다.
- 두부를 튀기기 전에 미리 데치거나 수분을 충분히 제거해 주면 수분이 빠져 튀기는 시간을 단축할 수 있습니다.
- 노두유는 짠맛보다는 깊은 황갈색 빛깔을 내기 위한 용도이므로 색을 보며 아주 소량만 넣습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 고급스러운 두부 요리를 손님에게 선보이고 싶은 분.
- 부드러운 두부와 고소한 고기 소의 완벽한 조화를 즐기고 싶은 분.
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