여경옥 고급진 광동식 새우두부찜
부드러운 두부 속에 탱글한 새우살을 채워 넣고 뜨거운 파기름과 간장소스로 풍미를 더한 고급 찜요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우 소에 전분가루를 소량 섞어주어야 접착제 역할을 하여 찌는 과정에서 두부와 새우가 분리되지 않습니다.
- 대파와 생강 위에 끓는 기름을 부어주면 아린 매운맛은 순식간에 날아가고 기분 좋은 중식 특유의 향유가 완성됩니다.
- 간장소스를 두부 위에 직접 다 부으면 두부가 소스를 흡수해 짤 수 있으므로 접시 바닥에 자작하게 깔아 찍어 먹는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않고 담백하면서도 깊은 풍미를 가진 고급 웰빙 중식을 원하시는 분.
- 부드러운 두부와 탱글한 새우살의 매력적인 식감 대비를 경험하고 싶으신 분.
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