여경옥 광동식 탕수육

조리 팁 💡

• 탕수육 고기를 결 반대로 썰어주면 튀긴 후에도 질기지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
• 튀김옷을 입힐 때 소고기는 핏물이 많이 나오므로 미리 핏물을 완벽히 제거하고 튀기기 직전에 버무려야 타지 않습니다.
• 처음부터 너무 높은 온도에서 튀기면 겉만 타고 속이 익지 않으니 적당한 온도에서 은근히 튀겨내는 것이 좋습니다.
• 고기를 건져냈다가 수분이 날아간 뒤 한 번 더 튀겨주면 훨씬 바삭함이 오래 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐새콤달콤하고 바삭한 정통 중식 탕수육을 집에서 직접 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐아이들 간식이나 특별한 날을 위한 일품 중화요리 레시피를 찾는 분들.