강레오 광동식 촉촉한 닭 수육과 마늘 생강 소스

조리 팁 💡

• 닭을 삶을 때 뚜껑을 덮으면 내부 증기 압력으로 인해 육수가 다시 펄펄 끓게 되어 닭고기 살이 쪼그라들고 퍽퍽해지므로 반드시 뚜껑을 열고 조리 과정을 눈으로 확인해야 합니다.
• 대파의 초록색 잎 부분은 오래 끓이면 진액과 쓴맛이 우러나오므로 육수를 낼 때는 반드시 흰 대 부분만 사용하는 것이 깔끔하고 깊은 풍미를 냅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐퍽퍽한 닭가슴살에 지쳐 닭 한 마리를 통째로 수비드한 것처럼 부드럽게 먹는 비법이 궁금하신 분.
• ⭐기존의 삼계탕이나 백숙과는 차원이 다른 홍콩·광동 스타일의 향긋한 닭 요리를 즐기고 싶으신 분.