뚝딱이형 전통 육개장

조리 팁 💡

• 양지에서 분리한 소지방을 구하기 번거롭다면 차돌박이를 구워 남은 기름이나 일반 식용유로 대체하여 고추기름을 내도 좋습니다.
• 순수한 고기 육수에 시판 사골육수를 1:1에 가깝게 믹스해서 사용하면 파는 맛 특유의 묵직하고 깊은 바디감이 완성됩니다.
• 마지막 단계에서 계란물을 넣은 뒤 세차게 저으면 국물이 탁해지고 지저분해지므로 가볍게 둘러 잔열로 익혀줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시중의 가벼운 육개장 맛에 아쉬움을 느끼고 진하고 고소한 대파 육개장을 맛보고 싶으신 분.
• ⭐직접 소기름을 내어 풍미가 살아있는 얼큰한 국물 요리에 도전해보고 싶으신 분.
• ⭐가족들과 함께 든든하게 속을 채울 수 있는 보양식 한 끼를 준비하시는 분.