윤이련 육개장
압력솥으로 소고기 사태를 야들야들하게 볶아 푹 익히고 푸짐한 대파와 채소를 넣어 깊고 진하게 끓여내는 전통 육개장
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 소고기를 압력솥에서 먼저 양념과 함께 볶은 후 삶으면 고기 속까지 간이 배고 식감이 야들야들해집니다.
- 대파를 듬뿍 넣어야 대파 특유의 시원하고 단맛이 국물에 녹아들어 진하고 깔끔해집니다.
- 국물 간은 국간장, 액젓, 천일염을 함께 조합하여 깔끔한 간을 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 식당처럼 깊고 진한 전통 육개장을 넉넉히 끓여 두고 싶은 분들.
- 질긴 소고기 대신 압력솥으로 부드러운 고기 식감의 육개장을 완성하고 싶은 분들.
- 손님 초대나 명절, 가족 모임용 대용량 국물 요리가 필요한 분들.
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