이 남자의 cook 육개장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 참기름에 식용유 1큰술을 섞어주면 발연점이 높아져 고기를 달달 볶을 때 참기름이 쉽게 타지 않습니다.
• 차돌박이 고기 기름에 고춧가루를 직접 볶아주면 시판 고추기름보다 훨씬 고소하고 얼큰한 풍미가 납니다.
• 대파가 흐물흐물해질 때까지 충분히 양념과 볶아주어야 특유의 달큰한 감칠맛이 국물에 우러납니다.
• 마지막 부족한 간을 할 때 국간장을 더 넣으면 국물 색이 탁해지므로 반드시 소금을 사용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐오래 걸리는 육개장을 집에서 쉽고 빠르게 전문점 맛으로 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐얼큰하고 묵직한 국물과 달큰한 대파의 조화를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워줄 든든한 고기 국물 요리를 찾는 분들.