뚝딱이형 오징어 보쌈

조리 팁 💡

• 냉동 돼지고기를 사용할 경우 누린내를 방지하기 위해 조리 전날 냉장실로 옮겨 완전히 해동한 후 조리해야 촉촉함이 유지됩니다.
• 물엿과 소금에 절여진 무와 오이는 자체적인 단맛과 무침에 최적화된 꼬들꼬들한 식감이 생성되므로 절대로 물에 헹구지 말고 수분만 짜서 씁니다.
• 초무침 양념에 일반 식초를 많이 넣으면 수분이 한강처럼 생기므로, 반드시 소량으로도 강한 산미를 내는 3배 식초를 사용해야 끝까지 무침이 싱거워지지 않습니다.
• 초무침 속 양파는 두껍게 썰면 입안에서 매운맛이 돌고 겉돌 수 있으므로 칼을 눕혀 최대한 얇게 슬라이스해 주는 것이 비법입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐식상한 보쌈김치 대신 새콤달콤 매콤하고 아삭함이 돋보이는 오징어 초무침과의 이색 조합을 즐기고 싶으신 분.
• ⭐집에서도 전문점처럼 잡내 하나 없고 육즙이 가득 살아있는 촉촉한 수육 삶기 비법을 배우고 싶으신 분.
• ⭐향긋한 미나리와 향이 강한 채소, 쫄깃한 오징어가 한데 어우러진 푸짐한 고급 홈파티 안주를 원하시는 분.