이 남자의 cook 콩나물 오징어 불고기
아삭한 콩나물과 통오징어에 소주를 부어 비린내 없이 쪄낸 후 강불에서 매콤하게 볶아내는 일품 오징어 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 조리 시 물을 넣지 않아도 콩나물과 야채, 오징어 자체에서 수분이 충분히 나오므로 타지 않고 촉촉하게 익습니다.
- 오징어 위에 소주를 뿌려 함께 쪄내면 알코올이 날아가면서 해산물과 콩나물의 비린내를 동시에 잡아줍니다.
- 양념장을 넣은 뒤에는 반드시 강불에서 단시간(약 2분) 내에 볶아야 콩나물의 아삭한 식감이 죽지 않고 국물이 한강이 되는 것을 막을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 주말 외식 대신 집에서 푸짐하고 매콤한 해물 일품요리를 즐기고 싶으신 분들.
- 콩나물의 아삭함과 오징어의 쫄깃한 식감을 동시에 완벽하게 살리고 싶으신 분들.
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