뚝딱이형 명란 오징어 삼합 보쌈

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 채소를 소금 대신 올리고당에 재우면 삼투압 현상으로 수분이 단시간에 빠져나와 훨씬 꼬들꼬들하고 오독오독한 식감이 됩니다.
• 오징어는 오래 삶으면 금방 질겨지므로 끓는 물에 딱 1분만 데쳐야 부드럽고 쫄깃한 상태를 유지할 수 있습니다.
• 일반 식초 대신 3배 식초를 사용하면 수분이 많이 생기지 않아 무침 요리가 시간이 지나도 싱거워지지 않고 새콤함이 유지됩니다.
• 명란젓은 짠맛이 강한 일반 제품보다 저염 명란젓을 사용해야 보쌈 고기와 함께 듬뿍 곁들여 먹기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 먹는 평범한 김치 보쌈 조합에서 벗어나 이색적이고 특별한 삼합 보쌈을 즐기고 싶으신 분.
• ⭐집들이나 손님 초대 상차림에 내놓을 화려하고 완성도 높은 메인 고기 요리를 찾으시는 분.
• ⭐새콤달콤한 오징어 초무침과 고소하고 짭조름한 명란젓 무침의 다채로운 조화를 맛보고 싶으신 분.