뚝딱이형 명란 오징어 삼합 보쌈

Name: 뚝딱이형 명란 오징어 삼합 보쌈
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 돼지고기(수육용) 적당량; 저염 명란젓 적당량; 오징어 1마리; 무 약간; 오이 1개; 양파 1/2개; 미나리 적당량; 대파 약간; 청양고추 1~2개; 다진 마늘 약간; 고춧가루 약간; 참깨 약간; 참기름 약간; 올리고당 적당량(절임용); 고추장 약간; 3배 식초 약간; 설탕 약간; 맛소금 약간

촉촉하게 쪄낸 돼지고기 수육에 매콤고소한 명란젓 무침과 새콤달콤한 오징어 미나리 초무침을 곁들여 먹는 이색 삼합 보쌈

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 매번 먹는 평범한 김치 보쌈 조합에서 벗어나 이색적이고 특별한 삼합 보쌈을 즐기고 싶으신 분
⭐ 집들이나 손님 초대 상차림에 내놓을 화려하고 완성도 높은 메인 고기 요리를 찾으시는 분
⭐ 새콤달콤한 오징어 초무침과 고소하고 짭조름한 명란젓 무침의 다채로운 조화를 맛보고 싶으신 분

예상 80분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료 🥩

돼지고기명란젓오징어무오이양파미나리대파청양고추마늘고춧가루참깨참기름올리고당고추장식초설탕맛소금

태그 🏷️

특별한날 밥도둑 손님초대

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

돼지고기(수육용) 적당량
저염 명란젓 적당량
오징어 1마리
무 약간
오이 1개
양파 1/2개
미나리 적당량
대파 약간
청양고추 1~2개
다진 마늘 약간
고춧가루 약간
참깨 약간
참기름 약간
올리고당 적당량(절임용)
고추장 약간
3배 식초 약간
설탕 약간
맛소금 약간

레시피 🍳

수육용 돼지고기를 찜기에 넣고 약 40분간 푹 쪄줍니다.
고기가 쪄지는 동안, 저염 명란젓을 한 입 크기로 잘라준 뒤 송송 썬 청양고추, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 참깨, 참기름을 넣고 고루 버무려 명란 무침을 만듭니다.
가늘게 채 썬 무, 오이, 양파를 볼에 담고 올리고당을 넉넉히 부어 1시간 동안 절여둡니다.
1시간 뒤 절여진 채소들을 채반에 받쳐 물기를 최대한 꽉 짜내어 꼬들꼬들한 식감을 살려줍니다.
미나리는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰고, 오징어는 끓는 물에 딱 1분간 삶아낸 뒤 찬물에 헹궈 가늘게 채 썹니다.
볼에 물기를 짠 채소, 미나리, 데친 오징어를 한데 모으고 고추장, 고춧가루, 3배 식초, 설탕, 맛소금, 참깨, 참기름, 대파, 청양고추를 넣어 새콤달콤하게 무쳐줍니다.
40분간 잘 쪄진 돼지고기 수육을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어줍니다.
접시에 따뜻한 수육을 정갈하게 담고, 준비한 명란젓 무침과 오징어 미나리 초무침을 함께 곁들여 완성합니다.