뚝딱이형 돼지파기름 중국집 볶음밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 돼지파기름을 만들 때 불이 너무 세면 채소가 타서 쓴맛이 나므로 은근한 불에서 기름을 추출해야 합니다.
• 간장을 팬 표면에 살짝 태우듯이 눌려주어야 중국집 특유의 깊은 불맛과 풍미가 살아납니다.
• 찬밥이나 즉석밥을 데우지 않고 그대로 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감을 살리기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 중국집 볶음밥 특유의 고소하고 진한 불맛을 재현하고 싶은 분들.
• ⭐요리 후 남은 식용유를 버리지 않고 유용한 만능 조리 기름으로 재활용하고 싶은 분들.