여경옥 중국식 파기름

조리 팁 💡

• 가정에서 소량으로 만들 때는 불이 너무 세면 향이 우러나기 전에 재료가 탈 수 있으므로 은은한 불 조절이 필수입니다.
• 요리에 잘 사용하지 않고 버려지는 대파의 파란 잎 부분을 모아서 활용하면 더욱 경제적입니다.
• 깨끗하게 세척한 양파라면 껍질을 까기 전 상태 그대로 썰어 넣어도 향을 내는 데 아주 좋습니다.
• 볶음 요리를 시작할 때 기본 식용유 대신 사용하거나 요리 마무리 단계에 한 큰술 둘러주면 요리의 격이 달라집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 중식 전문점 레스토랑 수준의 깊은 풍미를 구현하고 싶은 분들.
• ⭐냉장고에 남는 대파 잎이나 자투리 채소를 맛있게 소모하고 싶은 분들.
• ⭐한 번 만들어 두고 다양한 볶음 요리에 만능으로 쓸 향미유가 필요한 분들.