주요 재료 🥩
돼지고기김치콩나물쌈장돈가스 소스달걀모짜렐라 치즈
자취요리신 고깃집 볶음밥
남은 돼지고기에 쌈장과 돈가스 소스로 감칠맛을 더하고 계란과 치즈를 두른 고깃집 스타일 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 구워 먹기엔 양이 적어 남은 자투리 돼지고기를 맛있게 처리하고 싶으신 분들
- ⭐ 고깃집에서 코스로 먹는 진한 감칠맛의 볶음밥을 집에서 간단히 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 단순한 볶음밥을 넘어 치즈와 계란으로 화려한 비주얼을 내고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기 150~200g
- 김치 2~3큰술
- 콩나물 1줌
- 설탕 0.5큰술
- 쌈장 1큰술
- 돈가스 소스 1큰술
- 밥 1공기
- 김가루 적당량
- 계란 2알
- 소금 1꼬집
- 모짜렐라 치즈 1줌
- 식용유 약간
- 파슬리 가루 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 구운 고기를 팬 한쪽으로 밀어두고, 흘러나온 고기 기름에 잘게 썬 김치, 콩나물, 설탕 반 큰술을 넣어 함께 볶아줍니다.
- 채소의 숨이 죽으면 쌈장 1큰술과 돈가스 소스 1큰술을 넣고 고루 섞어가며 볶습니다.
- 밥 한 공기를 넣고 김가루와 함께 양념이 전체적으로 잘 배도록 뭉침 없이 볶아줍니다.
- 볶은 밥을 팬 중앙에 산 모양으로 모아준 뒤, 주변 빈 공간에 소금 한 꼬집과 모짜렐라 치즈를 섞은 계란물을 부어줍니다.
- 파슬리 가루를 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약불에서 계란과 치즈가 부드럽게 익을 때까지 은은하게 데워 마무리합니다.
- 돼지고기를 노릇하게 구운 뒤 김치, 콩나물, 설탕을 고기 기름에 함께 볶습니다.
- 쌈장과 돈가스 소스로 간을 하고 밥과 김가루를 넣어 고르게 볶아줍니다.
- 밥을 가운데로 모으고 테두리에 치즈 계란물을 부어 약불에서 뚜껑을 덮고 익힙니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살처럼 자체 기름이 많이 나오는 부위를 사용할 때는 처음에 두르는 식용유를 생략하는 것이 담백합니다.
- 콩나물이 없다면 생략해도 무방하며, 쌈장이 없을 때는 고추장으로 대체할 수 있습니다.
- 계란물과 치즈가 타지 않고 속까지 부드럽게 익도록 반드시 가장 약한 불을 유지하고 뚜껑을 덮어주어야 합니다.
이런 레시피는 어때요?
뚝딱이형 고깃집 볶음밥
고기를 구워 먹고 남은 재료들을 잘게 잘라 특제 고추장 굴소스 양념장과 날치알을 얹어 볶아내는 마무리의 정석 볶음밥
삼겹살묵은지콩나물파채고추장
코리안디저트남은재료활용필수코스
자취요리신 달걀 크러스트 고깃집 볶음밥
남은 고기와 김치를 참소스로 볶아 파절이 풍미를 내고, 테두리에 우유 달걀물을 둘러 완성하는 갈매기살 전문점 스타일 볶음밥
김치참소스달걀우유
냉장고털이단짠이색요리
뚝딱이형 고깃집 곱창볶음밥
삶은 곱창과 신김치, 밥을 고추장 양념에 볶아 푸짐하고 매콤하게 즐기는 고깃집 곱창볶음밥
곱창고기된장월계수잎통후추
한그릇요리밥도둑초간단
옥주부 고깃집 고추장아찌
끓이지 않고 1:1:1:1 비율로 간단하게 완성하는 고깃집 스타일 고추장아찌
청양고추풋고추간장식초맛술
밑반찬밥도둑매운맛
자취요리신 고깃집 폭탄 계란찜
고깃집에서 보던 뚝배기 위로 소복하게 부풀어 오른 몽글몽글하고 촉촉한 폭탄 계란찜
계란대파참기름
식당스타일인기반찬포차안주
백종원 닭똥집볶음
기름을 넉넉히 둘러 닭똥집과 통마늘을 튀기듯 볶아낸 뒤 맛소금과 참기름으로 고소함을 극대화한 포장마차 스타일의 안주
닭똥집마늘참기름
초간단야식포장마차