뚝딱이형 고추장 짜글이

조리 팁 💡

• 양념을 넣고 볶는 과정에서 고기가 냄비 바닥에 눌어붙기 쉬우므로 불을 약불로 확실히 내리고 저어가며 볶아야 타지 않습니다.
• 고추장과 된장 같은 장류 조미료는 육수를 붓기 전 기름에 먼저 달달 볶아 마찰시켜 주면 찌개의 전체적인 감칠맛이 극대화됩니다.
• 감자 1개를 아주 잘게 썰어 조리 초반부터 넣어주면 조리 과정 중 전분질이 국물에 완전히 녹아들어 짜글이 특유의 점성을 만들어냅니다.
• 마늘은 조리 중간에 넣으면 향이 날아가므로, 불을 끄기 직전 마지막 단계에 추가해주어야 알싸하고 풍부한 향을 끝까지 유지할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐뜨끈한 흰쌀밥 위에 자작하고 찐득한 고추장 국물을 듬뿍 얹어 슥슥 비벼 먹는 밥도둑을 원하는 분.
• ⭐캠핑장이나 저녁 식탁에서 부담 없이 끓여 한 냄비 비워낼 수 있는 진한 돼지고기 짜글이를 찾는 분.
• ⭐풀어진 감자가 주는 자연스러운 걸쭉함과 장류 양념의 깊고 진한 조화를 선호하시는 분.