이혜정 돼지고기 짜글이
잘 익은 김치와 돼지고기를 볶은 뒤 자작하게 끓여 액젓으로 감칠맛을 더한 칼칼한 찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기를 넣기 전 김치와 감자를 양념에 먼저 볶아야 냄비에 고기 냄새가 배지 않습니다.
- 감자의 전분 성분이 김치의 짠맛을 부드럽게 잡아주고 국물 농도를 잡아줍니다.
- 향신 채소를 넣은 후에는 뚜껑을 열고 끓여야 돼지고기와 김치의 잡내가 수증기로 날아갑니다.
이런 분들에게 추천
- 칼칼하고 진한 국물에 밥을 비벼 먹고 싶은 분들.
- 묵은지와 돼지고기로 실패 없이 깊은 맛의 짜글이를 끓이고 싶은 분들.
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