주요 재료 🥩
삼겹살멸치건새우다진마늘애호박양파느타리버섯두부대파청양고추
뚝딱이형 된장짜글이
삼겹살·건새우·두부를 구수한 된장 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 된장짜글이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 된장짜글이로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 삼겹살과 건새우 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 :300g
- 식용유 : 약 3숟가락
- 육수용 멸치 : 6마리
- 건새우 : 약 20마리
- 다진마늘 : 1숟가락
- 애호박 : 1/3개
- 양파 : 1개
- 느타리버섯 : 한 줌
- 두부 : 한 모
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 4개
- 부추 : 1/2단
- 물 : 3컵 (종이컵 기준, 약 540ml)
- 시판용 된장 : 2숟가락
- 집된장 : 2숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 고춧가루 : 1숟가락
레시피 🍳
- 바짝 볶은 멸치와 건새우를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 가루를 만들어준다.
- 애호박 1/3개를 한입크기로 썰어 준비한다.
- 양파 1개를 작게 썰어 준비한다.
- 느타리버섯 한 줌을 얇게 찢어 준비한다. * 버섯의 경우 느타리버벗, 새송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 집에 남아있는 어떤 버섯을 넣어도 상관없다.
- 두부 한 모를 한입크기로 썰어 준비한다.
- 대파 1대를 어슷썰기해서 준비한다.
- 취향에 따라 청양고추 3~4개를 얇게 썰어 준비한다. 집에 홍고추가 있다면 찌개의 다채로운 색감을 위해 섞어 사용하면 좋다.
- 부추 1/2단을 4cm 간격으로 썰어 준비한다. 된장 짜글이 찌개의 향을 좌우하는 부추는 반드시 넣어주는 것을 권한다. * 이 음식을 봄철에 만든다면 봄 제철 채소인 냉이를 부추 대신에 사용하면 된장 짜글이 찌개만의 향긋한 향을 더욱 잘 살릴 수 있다.
- 바짝 볶은 멸치와 건새우를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 가루를 만들어준다.
- 애호박 1/3개를 한입크기로 썰어 준비한다.
- 양파 1개를 작게 썰어 준비한다.
- 느타리버섯 한 줌을 얇게 찢어 준비한다. * 버섯의 경우 느타리버벗, 새송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 집에 남아있는 어떤...
조리 팁 💡
- 국물 간은 마지막에 한 번 더 맞추면 짠맛을 조절하기 쉽다.