주요 재료 🥩
홍가리비대파마늘고춧가루고추장멸치액젓굴소스양파애호박팽이버섯
뚝딱이형 가리비 순두부찌개
애호박·팽이버섯·홍가리비를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 가리비 순두부찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 가리비 순두부찌개로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 애호박과 팽이버섯 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 물
- 홍가리비
- 식용유 : 6숟가락
- 대파 : 70g
- 다진마늘 : 1숟가락
- 고춧가루 : 4숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 멸치액젓 : 2숟가락
- 맛소금 : 0.5숟가락
- 굴소스 : 1숟가락
- 양파 : 80g
- 애호박 : 80g
- 팽이버섯 : 40g
- 청양고추
- 순두부 : 2개
- 후추
레시피 🍳
- 홍가리비의 껍질을 칫솔로 깨끗하게 닦은 다음 찜기에 넣고 10분간 찐다. * 홍가리비가 없다면 바지락으로도 대체 가능하다.
- 그동안 팬에 아래의 재료를 넣고 볶는다. 식용유 6숟가락 대파 70g 다진마늘 1숟가락 고춧가루 4숟가락 고추장 1숟가락.
- 볶은 대파에 아래의 재료를 넣고 간을 한다. 가리비를 찌고 나온 육수 800ml 멸치액젓 2숟가락 맛소금 0.5숟가락 굴소스 1숟가락.
- 간을 한 국물에 아래의 재료를 넣고 끓인다. 양파 80g 애호박 80g 팽이버섯 40g 청양고추 순두부 2개 홍가리비 살 * 가리비 대신 다른 조개 종류를 넣어도 된다.
- 마지막으로 취향껏 후추 뿌려주면 완성! 후추.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- * 홍가리비가 없다면 바지락으로도 대체 가능하다.
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.