주요 재료 🥩
오징어대파애호박양파당근양배추청양고추고추장고춧가루밥계란
뚝딱이형 기사식당 오징어덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 반찬을 많이 꺼내지 않고 기사식당 오징어덮밥 한 그릇으로 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 오징어와 양배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 밥과 양념의 간을 맞춰 한 그릇 완성도를 높이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 오징어 2마리
- 식용유 6숟가락
- 맛술 2숟가락
- 참기름 1숟가락
- 통깨 조금
- 대파 3대
- 애호박 1/3개
- 양파 2개
- 당근 1/4개
- 양배추 1/4통
- 청양고추 2개
- 고춧가루 5숟가락
- 고추장 3숟가락
- 물엿 4숟가락
- 굴소스 1숟가락
- 다진마늘 2숟가락
- 진간장 3숟가락
- 밥 3공기
- 계란프라이 3개
- 김가루 조금
레시피 🍳
- 오징어는 내장, 심지, 입을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 몸통에 사선 칼집을 넣어 먹기 좋게 썬다.
- 손질한 오징어에 고춧가루 3숟가락, 고추장, 물엿, 굴소스, 다진마늘을 넣어 버무린다.
- 대파, 애호박, 양파, 당근, 양배추, 청양고추를 손질한다.
- 팬에 식용유와 대파를 넣고 파기름을 낸 뒤 양파와 양배추를 넣는다.
- 채소가 익기 전에 고춧가루 2숟가락과 진간장을 넣어 채소에 양념을 입힌다.
- 애호박과 당근을 넣자마자 양념한 오징어와 맛술을 넣고 강불에서 5분 안쪽으로 빠르게 볶는다.
- 청양고추와 참기름을 넣고 통깨로 마무리한다.
- 밥 위에 오징어볶음, 계란프라이, 김가루를 올려 덮밥으로 낸다.
- 오징어를 손질해 매운 양념에 버무린다.
- 파기름에 양파와 양배추를 볶는다.
- 채소에 고춧가루와 간장을 입힌다.
- 오징어를 강불에 빠르게 볶아 밥에 올린다.
조리 팁 💡
- 오징어는 5분 안쪽으로 빠르게 익혀야 질기지 않다.
- 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 비주얼도 살아난다.