어남선생 기사식당 왕돈가스

조리 팁 💡

• 안심 고기는 결대로 망치질을 하면 육질이 깨지므로 손바닥으로 부드럽게 지그시 눌러 펴주는 것이 훨씬 부드럽습니다.
• 고기에 묻은 우유를 잘 털어준 뒤 밀가루를 묻혀야 손에 달라붙지 않습니다.
• 튀김 부스러기를 떨어뜨렸을 때 3초 뒤에 떠오르면 약 160도입니다.
• 튀겨낸 돈가스는 평면에 두지 않고 세워서 기름을 빼야 바닥면이 눅눅해지지 않고 바삭함이 오랫동안 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기사식당 스타일의 큼직하고 바삭한 왕돈가스를 집에서 만들고 싶은 분들.
• ⭐고기망치 없이 손바닥으로 안심을 부드럽고 넓게 펴는 조리법을 배우고 싶은 분들.
• ⭐부드러운 안심으로 바삭하고 푸짐한 왕돈가스를 즐기고 싶은 분들.