뚝딱이형 대구볼찜
바삭하게 튀겨내 겉바속촉 식감을 살린 가성비 대구볼살 위에 매콤하고 꾸덕한 해물 콩나물찜을 듬뿍 얹어낸 일품요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 콩나물은 가늘고 얇은 일반 무침용 대신 마트에서 파는 통통하고 두꺼운 '찜용 콩나물'을 사용해야 센 불에 볶아도 아삭한 수분감이 무너지지 않습니다.
- 해물믹스는 비린내가 나기 쉬우므로 데칠 때 소주나 청주를 꼭 가미해 주어야 양념 전체가 깔끔해집니다.
- 전분물은 불을 끄지 않은 상태에서 가장자리로 조금씩 나누어 넣어가며 저어주어야 뭉침 없이 부드러운 찜 소스가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 가성비 좋은 생선 재료로 전문 해물찜 식당 못지않은 요리를 즐기고 싶으신 분.
- 아삭하게 씹히는 콩나물과 겉바속촉 생선튀김의 매콤 고소한 조화를 맛보고 싶으신 분.
- 소주나 시원한 맥주에 찰떡으로 매치되는 화끈하고 묵직한 안주 메뉴를 원하시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
