뚝딱이형 대구볼찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 콩나물은 가늘고 얇은 일반 무침용 대신 마트에서 파는 통통하고 두꺼운 '찜용 콩나물'을 사용해야 센 불에 볶아도 아삭한 수분감이 무너지지 않습니다.
• 해물믹스는 비린내가 나기 쉬우므로 데칠 때 소주나 청주를 꼭 가미해 주어야 양념 전체가 깔끔해집니다.
• 전분물은 불을 끄지 않은 상태에서 가장자리로 조금씩 나누어 넣어가며 저어주어야 뭉침 없이 부드러운 찜 소스가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 가성비 좋은 생선 재료로 전문 해물찜 식당 못지않은 요리를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐아삭하게 씹히는 콩나물과 겉바속촉 생선튀김의 매콤 고소한 조화를 맛보고 싶으신 분.
• ⭐소주나 시원한 맥주에 찰떡으로 매치되는 화끈하고 묵직한 안주 메뉴를 원하시는 분.