뚝딱이형 대구뽈찜

Name: 뚝딱이형 대구뽈찜
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 대구뽈살; 밀가루 : 300g; 맛소금 : 0.5숟가락; 후추 : 0.3숟가락; 물 : 360ml; 식용유; 이리 : 300g; 해물믹스 : 100g; 소주; 식용유 : 2숟가락; 콩나물 : 300g; 대파 : 100g; 청양고추 : 20g; 고춧가루 : 7숟가락; 진간장 : 3숟가락; 멸치액젓 : 2숟가락; 미림 : 2숟가락; 설탕 : 0.5숟가락; 소고기다시다 : 1숟가락; 혼다시 : 0.3숟가락; 다진마늘 : 2숟가락; 물 : 100ml; 전분가루 : 1숟가락; 참기름; 참깨

노릇하게 튀겨낸 대구뽈살에 콩나물과 이리, 해물믹스를 매콤한 양념에 볶아 곁들여 푸짐하게 즐기는 대구뽈찜

예상 1시간 10분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

대구뽈살밀가루이리해물믹스콩나물대파청양고추고춧가루진간장멸치액젓

필요한 재료 2인분

대구뽈살

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대구뽈살 밀가루 이리 해물믹스 콩나물 대파 청양고추 고춧가루 진간장 멸치액젓

뚝딱이형 대구 매운 돼지갈비찜

돼지갈비를 맥주에 삶아 잡내를 잡고, 무와 청양고추, 고추장 양념으로 감자, 당근과 함께 졸여낸 칼칼한 대구 매운 돼지갈비찜

1시간 35분어려움고기/메인

돼지갈비맥주무청양고추감자

매운맛고기요리밥도둑

뚝딱이형 대구 동인동 매운 소갈비찜

배 음료에 재워 부드럽게 만든 소갈비를 매콤한 양념에 졸여낸 대구 동인동 매운 소갈비찜

1시간 30분보통고기/메인

소갈비갈아만든 배생강된장고춧가루

고기요리밥도둑푸짐함

육식맨 대구 동인동 찜갈비

마늘과 고춧가루를 듬뿍 넣어 화끈하고 알싸한 맛이 일품인 대구식 매운 소갈비찜

45분

밀가루 : 300g

맛소금 : 0.5숟가락

후추 : 0.3숟가락

물 : 360ml

식용유

이리 : 300g

해물믹스 : 100g

소주

식용유 : 2숟가락

콩나물 : 300g

대파 : 100g

청양고추 : 20g

고춧가루 : 7숟가락

진간장 : 3숟가락

멸치액젓 : 2숟가락

미림 : 2숟가락

설탕 : 0.5숟가락

소고기다시다 : 1숟가락

혼다시 : 0.3숟가락

다진마늘 : 2숟가락

물 : 100ml

전분가루 : 1숟가락

참기름

참깨

레시피

대구뽈살을 물에 넣고 해동시킨다.
밀가루 300g, 맛소금 0.5숟가락, 후추 0.3숟가락, 물 360ml를 섞어 반죽물을 만든다.
대구뽈살에 반죽물을 입힌 다음 뜨거운 식용유에 노릇노릇하게 튀겨 대구뽈살튀김을 완성한다.
팬에 물을 넣고 이리 300g과 해물믹스 100g을 데친다.
팬에 식용유 2숟가락을 두르고 콩나물 300g, 데친 이리와 해물믹스, 대파 100g, 청양고추 20g, 고춧가루 7숟가락, 진간장 3숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 미림 2숟가락, 설탕 0.5숟가락, 소고기다시다 1숟가락, 혼다시 0.3숟가락, 다진마늘 2숟가락, 후추 0.3숟가락을 넣고 볶는다.
전분물(물 100ml, 전분가루 1숟가락)을 넣고 한 번 더 섞어준다.
튀긴 대구뽈살 위에 해물찜을 듬뿍 올린 다음 참기름과 참깨를 뿌려주면 완성한다.

해동한 대구뽈살에 밀가루, 맛소금, 후추로 만든 반죽물을 입혀 뜨거운 기름에 노릇하게 튀겨 준비합니다.
팬에 이리와 해물믹스를 데쳐 준비하고, 식용유를 두른 팬에 콩나물과 데친 해산물, 대파, 청양고추를 매콤한 양념과 함께 볶다가 전분물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
튀긴 대구뽈살 위에 완성된 해물찜을 듬뿍 올리고 참기름과 참깨를 뿌려 칼칼하고 푸짐한 대구뽈찜을 완성합니다.