주요 재료 🥩
대구뽈살밀가루이리해물믹스콩나물대파청양고추고춧가루진간장멸치액젓
뚝딱이형 대구뽈찜
콩나물·대구뽈살·이리를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 대구뽈찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 대구뽈찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 콩나물과 대구뽈살 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 대구뽈살
- 밀가루 : 300g
- 맛소금 : 0.5숟가락
- 후추 : 0.3숟가락
- 물 : 360ml
- 식용유
- 이리 : 300g
- 해물믹스 : 100g
- 소주
- 식용유 : 2숟가락
- 콩나물 : 300g
- 대파 : 100g
- 청양고추 : 20g
- 고춧가루 : 7숟가락
- 진간장 : 3숟가락
- 멸치액젓 : 2숟가락
- 미림 : 2숟가락
- 설탕 : 0.5숟가락
- 소고기다시다 : 1숟가락
- 혼다시 : 0.3숟가락
- 다진마늘 : 2숟가락
- 물 : 100ml
- 전분가루 : 1숟가락
- 참기름
- 참깨
레시피 🍳
- 물에 대구뽈살을 넣고 해동시킨다. 대구뽈살.
- 아래의 재료들을 섞어서 반죽물을 만든다. 밀가루 300g 맛소금 0.5숟가락 후추 0.3숟가락 물 360ml.
- 대구뽈살에 반죽물을 입힌 다음 노릇노릇하게 튀겨주면 대구뽈살튀김 완성! 식용유.
- 팬에 아래의 재료를 넣고 데친다. 물 이리 300g 해물믹스 100g.
- 팬에 아래의 재료를 넣고 볶는다. 식용유 2숟가락 콩나물 300g 데친 이리와 해물믹스 대파 100g 청양고추 20g 고춧가루 7숟가락 진간장 3숟가락 멸치액젓 2숟가락 미림 2숟가락 설탕 0.5숟가락 소고기다시다 1숟가락 혼다시 0.3숟가락 다진마늘 2숟가락 후추 0.3숟가락.
- 전분물을 넣고 한 번 더 섞어준다. 물 100ml 전분가루 1숟가락.
- 튀긴 대구뽈살 위에 해물찜을 듬뿍 올린 다음 아래의 재료들을 뿌려주면 완성! 참기름 참깨.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.