뚝딱이형 대구 동인동 매운 소갈비찜

Name: 뚝딱이형 대구 동인동 매운 소갈비찜
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 냉장 소갈비 : 2kg; 갈아만든 배 음료 : 500ml; 월계수 잎 : 3장; 생강 : 2톨; 통후추 : 약 30알; 맛술 : 1/2컵 (종이컵 기준, 약 90ml); 집된장 : 1숟가락; 고춧가루 : 2/3컵; 진간장 : 2/3컵; 다진마늘 : 약 1컵; 설탕 : 4숟가락; 순후추 : 조금; 참기름 : 1숟가락

배 음료에 재워 부드럽게 만든 소갈비를 매콤한 양념에 졸여낸 대구 동인동 매운 소갈비찜

예상 1시간 30분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

소갈비갈아만든 배생강된장고춧가루진간장다진마늘

필요한 재료 4인분

냉장 소갈비 : 2kg

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

소갈비 갈아만든 배 생강 된장 고춧가루 진간장 다진마늘

육식맨 대구 동인동 찜갈비

마늘과 고춧가루를 듬뿍 넣어 화끈하고 알싸한 맛이 일품인 대구식 매운 소갈비찜

45분보통고기/메인

소갈비양파대파갈아만든배마늘

대구별미매운갈비찜밥도둑

뚝딱이형 매운소갈비찜

갈아만든 배에 재워 부드러운 소갈비를 고운 고춧가루와 간장 양념에 푹 조려낸 매콤한 매운소갈비찜

1시간 10분보통고기/메인

소갈비갈아만든 배생강통후추된장

고기요리집밥매운맛

공격수셰프 매운 소갈비찜

갈비를 기름에 먼저 구워 풍미를 가두고 청양고추 특제 채수로 부드럽게 졸여낸 명품 매운 소갈비찜

2시간 30분어려움

갈아만든 배 음료 : 500ml

월계수 잎 : 3장

생강 : 2톨

통후추 : 약 30알

맛술 : 1/2컵 (종이컵 기준, 약 90ml)

집된장 : 1숟가락

고춧가루 : 2/3컵

진간장 : 2/3컵

다진마늘 : 약 1컵

설탕 : 4숟가락

순후추 : 조금

참기름 : 1숟가락

레시피

냉장 소갈비 2kg에 갈아 만든 배 음료 500ml를 가득 부어서 최소 6시간 동안 핏물을 빼준다.
6시간 이상 재운 소갈비를 물에 깨끗하게 씻은 후 냄비에 소갈비가 잠길 정도만큼 물을 부은 후 월계수 잎 3장, 생강 2톨, 통후추 약 30알, 맛술 1/2컵(약 90ml), 집된장 1숟가락을 넣고 1시간 30분 정도 삶아준다. 갈비 삶은 육수 약 4국자는 양념할 때 사용하므로 버리지 않는다.
잘 삶아진 소갈비를 다른 냄비에 옮겨 담고 고춧가루 2/3컵, 진간장 2/3컵, 다진마늘 약 1컵, 설탕 4숟가락, 순후추 조금, 참기름 1숟가락을 넣어 약불에서 타지 않게 양념을 잘 섞어준다.