윤주모 막창순대구이
들기름에 부쳐내고 토치로 불향을 입혀 막창의 쫄깃함과 순대의 고소함을 극대화한 이색 구이 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 막창 피는 구울수록 고소하고 쫄깃한 식감이 살아나므로 겉면을 바삭하게 익히는 것이 중요합니다.
- 식용유 대신 들기름을 사용해야 막창 특유의 잡내를 잡고 고소함을 폭발시킬 수 있습니다.
- 새콤달콤한 초장이나 짭조름한 쌈장에 청양고추를 얹어 깻잎에 싸 먹으면 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 찰순대 대신 쫄깃하고 깊은 풍미의 고급 안주를 만들고 싶은 분들.
- 집에서도 토치와 들기름을 활용해 전문점 수준의 불맛 구이를 맛보고 싶은 분들.
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