상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분소고기(부채살 등 저렴한 부위 채 썬 것)다진 대파다진 마늘청주참기름맛소금 약간밀가루감자전분계란 1개(노른자/흰자 분리)반으로 가른 꽈리고추식용유(튀김용 넉넉히)따뜻한 밥 1공기얇게 채 썬 양배추 듬뿍소스용 마요네즈우스터소스홀그레인 머스타드레시피 🍳소고기는 튀기기 수월하고 식감이 좋도록 가늘고 길게 결대로 채 썰어 준비합니다.채 썬 소고기에 다진 대파, 다진 마늘, 청주, 참기름, 맛소금, 밀가루, 감자전분, 그리고 달걀노른자를 넣고 반죽 옷이 밀착되도록 잘 버무려 줍니다.팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 예열한 뒤, 양념한 소고기 반죽을 덩어리 지지 않게 가닥가닥 떨어뜨려 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.남은 달걀흰자에 감자전분가루를 섞어 튀김 옷 반죽을 만들고, 꽈리고추에 입혀 팬에 가볍게 튀겨냅니다.대접에 따뜻한 밥 1공기를 깔고 그 위에 아주 얇게 채 썬 양배추를 면이 안 보일 정도로 가득 얹어줍니다.양배추 위에 잘 튀겨낸 소고기 가라아게와 초록빛의 꽈리고추 튀김 고명을 보기 좋게 수북이 올려줍니다.마요네즈, 우스터소스, 홀그레인 머스타드를 적절한 비율로 섞어 만든 새콤고소한 특제 소스를 덮밥 위에 지그재그로 고루 뿌려 완성합니다.채 썬 소고기에 대파, 마늘, 기본 양념, 밀가루, 전분, 계란노른자를 섞어 반죽을 입힙니다.달궈진 기름에 소고기를 가닥가닥 튀기고, 남은 흰자 전분 반죽으로 꽈리고추도 함께 튀겨냅니다.밥 위에 양배추 채와 튀김들을 올린 후 마요네즈·우스터·머스타드 배합 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.조리 팁 💡소고기는 비싼 구이용 부위를 살 필요 없이 마트에서 파는 가성비 좋은 저렴한 불고기용이나 부채살 부위를 얇게 썰어 쓰셔도 튀기면 겉바속촉으로 연해집니다.가라아게를 튀길 때 한 번에 다 넣으면 서로 엉겨 붙으므로 귀찮더라도 젓가락으로 한 가닥씩 떼어가며 기름에 넣어주어야 바삭함이 극대화됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐맨날 먹던 닭고기 치킨 가라아게 대신 색다르고 고소함 가득한 쇠고기 튀김을 경험하고 싶으신 분.⭐아삭한 양배추의 수분감과 바삭한 고기 튀김에 새콤달콤한 소스가 어우러진 일식당 비주얼 덮밥을 즐기고 싶은 분.
