신동민 간장 가라아게
화이트 타입 쯔유와 양조 방식으로 만든 간장, 청주로 밑간하고 중온은 속 익힘에, 고온은 표면의 바삭함에 활용하는 간장 가라아게
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 간장 양념은 쉽게 탈 수 있으므로 중온 튀김은 중온 범위를 유지합니다.
- 마늘과 생강을 넣지 않으면 튀김 중 다진 향신료가 타는 것을 줄일 수 있습니다.
- 큰 조각은 3분 30초, 작은 조각은 3분 익힌 뒤 가장 두꺼운 부분의 중심부까지 익었는지 확인합니다.
이런 분들에게 추천
- 짭조름한 간장 풍미의 가라아게를 좋아하는 분들.
- 집에서 이자카야식 닭튀김을 만들고 싶은 분들.
- 맥주나 하이볼과 어울리는 바삭한 안주를 찾는 분들.
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