성시경 가라아게
간장, 마늘, 생강 양념에 재운 닭다리살에 전분 옷을 입혀 두 번 튀겨낸 바삭한 일본식 닭튀김
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 1차 튀김 후 1분간 휴지기를 가지면 속까지 열이 전달되어 육즙이 가둬지고 2차 튀김 시 더욱 바삭해집니다.
- 기름에 고기를 넣은 직후에는 튀김옷이 벗겨지지 않도록 단단해질 때까지 건드리지 않습니다.
- 박력분을 섞으면 풍미가 좋아지고 겉에 감자전분을 묻히면 바삭한 식감이 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 이자카야 스타일의 가라아게를 직접 만들어보고 싶은 분들.
- 맥주와 잘 어울리는 바삭하고 육즙 가득한 닭튀김을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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