이 남자의 cook 애호박전
쫄깃한 오징어와 달콤한 애호박을 참치액 반죽에 버무려 기름에 튀기듯 바삭하게 부쳐내는 감칠맛 가득한 애호박전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어는 껍질에 타우린과 감칠맛 성분이 많으므로 껍질째 썰어 넣어야 전 전반에 깊은 풍미가 스며듭니다.
- 반죽에 소금 대신 참치액을 사용하면 조미료 역할을 동시에 해주어 감칠맛이 폭발하는 전이 완성됩니다.
- 전을 부칠 때 기름을 과하다 싶을 정도로 넉넉히 둘러야 겉면이 부서지지 않고 과자처럼 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 부침개를 만들 때 가장자리가 눅눅해져 고민이거나 과자처럼 바삭한 전을 맛보고 싶은 분들.
- 오징어와 채소가 듬뿍 들어가 씹는 맛이 훌륭한 훌륭한 밥반찬 겸 안주를 찾으시는 분들.
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