주요 재료 🥩
오징어애호박부침가루
옥주부 오징어 애호박전
데친 오징어를 넣어 물 생김 없이 바삭하고 달큰한 애호박전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비 오는 날 바삭하고 고소한 전 요리에 막걸리 한잔을 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 재료 본연의 달큰하고 쫄깃한 맛을 가득 채운 부침개를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 오징어 1마리
- 애호박 1개
- 부침가루 1컵
- 물 1컵
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 애호박을 얇고 둥글게 슬라이스한 다음, 일정한 두께로 가늘게 채 썰어 줍니다.
- 냄비에 물을 끓여 오징어를 통째로 넣고 아주 살짝만 데쳐냅니다.
- 데친 오징어를 곧바로 찬물이나 얼음물에 담가 식힌 후 꺼내어 물기를 제거합니다.
- 식힌 오징어를 먹기 좋은 크기로 다지듯 잘게 썰어줍니다.
- 볼에 채 썬 애호박, 다진 오징어, 부침가루 1컵, 물 1컵을 넣고 가볍게 살살 섞어 반죽을 만듭니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 전 반죽을 올려 얇고 넓게 펴줍니다.
- 앞뒤로 뒤집어가며 겉면이 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 구워 완성합니다.
- 애호박을 얇고 가늘게 채 썰어 둡니다.
- 오징어를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 식혀 잘게 썹니다.
- 볼에 애호박, 오징어, 부침가루, 물을 넣어 가볍게 반죽합니다.
- 기름을 두른 팬에 반죽을 얇게 펴서 올립니다.
- 앞뒤가 노릇하고 바삭해지도록 노릇하게 부쳐냅니다.
조리 팁 💡
- 오징어를 미리 데쳐서 반죽하면 전을 부칠 때 오징어에서 물이 나오지 않아 끝까지 바삭함을 유지할 수 있습니다.
- 반죽을 너무 강하게 치대면 질겨질 수 있으므로 채소와 오징어가 엉길 정도로만 가볍게 버무려 주세요.
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