이 남자의 cook 참치 깻잎 계란말이

조리 팁 💡

• 참치를 볶지 않고 그대로 계란물에 넣으면 질척거리고 특유의 비린내가 올라오므로, 기름 없는 팬에 수분을 완벽히 날리며 보슬보슬하게 볶는 과정이 이 레시피의 가장 핵심입니다.
• 계란을 마는 과정에서 찢어지거나 타더라도 당황하지 않고 다음 계란물을 이어서 붓고 말아주면 마지막 겉면을 매끄럽고 예쁘게 감싸 마감할 수 있습니다.
• 단면의 깻잎과 참치 층이 흐트러지지 않게 하려면 갓 구워낸 직후가 아닌, 반드시 실온에서 한김 식혀 단단해졌을 때 칼로 썰어주어야 깨끗하게 잘립니다.