이 남자의 cook 두부달걀찜
으깬 두부와 다진 채소를 참기름에 볶아 고소함을 극대화하고 약불에서 은근히 익혀내는 부드러운 두부달걀찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우젓이 없다면 까나리나 멸치액젓으로 대체 가능하며, 소금을 쓸 때는 1/2 작은스푼을 넣으면 간이 맞습니다.
- 참기름은 발연점이 낮아 센 불에서 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 중불 이하에서 천천히 채소를 볶아야 고소함이 살아납니다.
- 불이 세면 밑면이 쉽게 타버리므로 달걀물을 부은 후에는 반드시 가장 약한 불로 줄여 뜸 들이듯 익혀야 촉촉합니다.
이런 분들에게 추천
- 부드럽고 담백하여 소화가 잘되는 영양 반찬을 찾는 분들.
- 달걀찜 바닥을 태우지 않고 속까지 촉촉하게 완성하는 불 조절 법이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
후기를 불러오는 중…
