김대석 양배추 달걀찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 새우젓을 그대로 넣으면 씹을 때 겉도는 느낌이 들 수 있으므로 칼로 미세하게 다져서 넣어야 국물이 시원하고 깔끔해집니다.
• 달걀물에 찹쌀가루를 반 큰술 정도 섞어주면 부풀어 오른 달걀찜이 쉽게 꺼지지 않고 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감이 됩니다.
• 뚝배기 바닥에 달걀이 바로 닿으면 쉽게 타므로, 먼저 뚝배기에 소량의 물을 붓고 끓인 상태에서 달걀물을 부어주어야 눌러붙지 않습니다.
• 가장 약한 불에서 5분을 익힌 후 불을 끄고 반드시 3분 동안 뜸을 들여야 속까지 촉촉하고 부드럽게 잘 익습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 달걀찜 바닥을 태우거나 실패해서 확실한 불 조절 노하우가 필요하신 분들.
• ⭐아침 대용이나 아이들 반찬으로 소화가 잘되고 자극 없는 부드러운 음식을 찾는 분들.
• ⭐양배추를 활용해 색다르고 영양가 높은 달걀 요리를 해보고 싶은 분들.