주요 재료 🥩
두부달걀대파마늘맛간장굴소스스태비아통깨쪽파
이연복 두부달걀전
두부와 달걀을 활용해 기름을 줄이고 단백질을 채운 건강하고 담백한 전 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 탄수화물을 줄이고 건강한 고단백 식단을 챙기고 싶으신 분들
- ⭐ 부드럽고 고소하면서도 조리법이 간단한 반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 찌개용 두부 1모 (약 10조각)
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 올리브유 1큰술 미만
- 다진 대파 적당량
- 다진 마늘 0.5큰술
- 맛간장 0.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 후추 약간
- 스태비아 0.5큰술
- 통깨 1큰술
- 물 2큰술
- 송송 썬 쪽파 약간
레시피 🍳
- 두부를 약 5~6mm 두께로 일정하게 썰어줍니다.
- 달걀 2개를 풀고 소금을 아주 조금 넣어 계란물을 만듭니다.
- 대파를 다진 뒤 맛간장, 굴소스, 후추, 스태비아, 통깨, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 약불로 달군 팬에 올리브유를 살짝 코팅하듯 두르고 계란물을 조금 부어 얇게 깝니다.
- 그 위에 썰어둔 두부를 시계 방향으로 돌려가며 포개어 올리고, 남은 계란물을 사이사이에 채웁니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 4분간 익힌 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 약 1분간 익힙니다.
- 전들을 한쪽으로 밀어두고 팬 빈 공간에 다진 파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 향이 올라오면 준비한 양념장을 부어 전의 바닥면과 사이사이에 잘 배도록 살짝 졸여줍니다.
- 불을 끄고 그릇에 담은 뒤 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 마무리합니다.
- 두부를 썰고 계란물을 풀어 준비합니다.
- 다진 대파와 간장, 굴소스, 스태비아 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 계란물을 깔고 두부를 얹은 뒤 뚜껑을 덮어 약불로 앞뒤로 익힙니다.
- 파와 마늘을 볶다가 양념장을 넣어 전과 함께 졸여줍니다.
- 쪽파 고명을 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 약불에서 뚜껑을 덮고 은은하게 익혀야 타지 않고 속까지 부드럽게 잘 익습니다.
- 설탕 대신 스태비아나 알룰로스를 사용하면 혈당 관리에 더욱 좋습니다.
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