이 남자의 cook 동태탕

• 동태 1마리
• 명태알 적당량
• 이리 적당량
• 무 1/4개
• 양파 반개
• 대파 한뿌리
• 청고추 2개
• 홍고추 1개
• 멸치 7마리
• 디포리 2마리
• 다시마 3장
• 물 1.5리터
• 된장 1스푼
• 다진 생강 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 매실청 1스푼
• 양조간장 3스푼
• 고춧가루 6작은스푼
• 새우젓 1스푼
• 콩나물 적당량
• 쑥갓 40g
• 미나리 80g

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치와 디포리를 물을 붓기 전에 마른 냄비에 먼저 덖어주면 특유의 잡내와 비린맛을 효과적으로 잡을 수 있습니다.
• 동태 내장을 손질할 때 뼈 주위에 고여 있는 핏덩이를 깨끗이 긁어내야 쓴맛이 나지 않고 깔끔한 국물이 됩니다.
• 미나리와 쑥갓은 너무 오래 끓이면 숨이 죽고 질겨지므로 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 향을 살리는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐칼칼하고 시원한 국물로 속을 풀고 싶은 해장용 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐집에서도 비린내 없이 깊고 진한 전문점 스타일의 생선찌개를 성공하고 싶으신 분들.
• ⭐알과 이리가 풍성하게 들어가 골라 먹는 재미가 있는 탕 요리를 선호하시는 분들.