예상 30분난이도 보통국/찌개/탕주요 재료 🥩동태곤이대구알무대파두부미나리(minari)청양고추수제비 반죽달래다진 마늘고춧가루베트남 고춧가루참치액진간장미림식초다시다다시마태그 🏷️국물요리밥도둑집밥
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분동태 1.2kg곤이 500g대구알 500g무 300g대파 3대두부 1모미나리(minari) 70g청양고추 4개수제비 반죽 100g달래 70g다진 마늘 2큰술고춧가루 2큰술베트남 고춧가루 1큰술참치액 3큰술진간장 2큰술미림 2큰술식초 1큰술다시다 1작은술후춧가루 약간다시마 1장레시피 🍳동태는 지느러미와 비늘을 정리하고 곤이와 대구알은 물에 살살 씻어 준비합니다.달래를 잘게 자르고 고춧가루, 다진 마늘, 미림, 참치액, 진간장, 식초, 후추를 섞어 비법 달래 양념장을 만듭니다.냄비에 큼직하게 썬 무와 다시마, 물을 넣고 끓여 채수 베이스를 냅니다.물이 끓어오르면 다진 마늘, 고춧가루, 베트남 고춧가루, 참치액, 다시다를 넣어 양념을 잡습니다.손질한 동태와 곤이, 대구알, 수제비, 대파, 청양고추를 모두 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다.거품을 거둬내며 15분 이상 깊게 끓인 뒤 두부와 미나리(minari)를 올리고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.재료를 손질하고 간장, 식초, 달래를 섞어 찍어 먹을 달래 양념장을 준비합니다.냄비에 물과 무를 넣고 끓인 뒤 동태, 알, 곤이, 양념과 채소를 모두 넣고 끓입니다.15분 정도 우려낸 후 두부와 미나리를 넣어 마무리합니다.조리 팁 💡동태의 쓸개나 내장 불순물을 깨끗이 제거해야 국물에 씁쓸한 맛이 나지 않습니다.끓이면서 떠오르는 거품과 불순물을 걷어내면 국물이 훨씬 깔끔해집니다.만들어둔 달래 양념장에 익은 생선 살과 알을 찍어 먹으면 풍미가 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐시원하고 얼큰한 동태탕 전문점 맛을 집에서 구현하고 싶은 분들.⭐알과 곤이가 듬뿍 들어간 푸짐한 국물 요리를 좋아하는 분들.
