임성근 동태탕
식당 대박집 비법 수프로 맛을 내어 국물이 칼칼하고 시원함이 일품인 명품 동태탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 동태를 손질할 때 비린내와 쓴맛의 주원인인 아가미, 지느러미 및 내장 쪽 검은 피막을 완벽히 긁어내야 깔끔한 국물 맛이 납니다.
- 탕을 끓일 때 된장을 반 큰술 정도 살짝 풀어주면 국물이 한층 구수해질 뿐만 아니라 생선 특유의 잡내를 확실하게 잡아줍니다.
- 비법 가루 수프는 미리 대량으로 배합해 냉동실에 보관해 두면 동태탕뿐만 아니라 각종 생선 매운탕 요리에 만능으로 요긴하게 활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 맛집 식당에서 사 먹는 것처럼 칼칼하고 입에 착 감기는 동태탕 맛을 내고 싶으신 분들.
- 집에서 생선찌개를 끓일 때마다 비린내가 잡히지 않아 고민이셨던 분들.
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