주요 재료 🥩
동태 토막무대파쑥갓청양고추고추장된장멸치액젓고춧가루소고기 다시다조개 다시다국간장마늘콩나물미원
옥주부 동태탕
시원하고 칼칼한 만능 양념으로 비린내 없이 끓여내는 초간단 동태탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼큰하고 시원한 국물 요리로 개운하게 해장하고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서 생선탕 요리를 비린내 없이 쉽게 성공하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 동태 토막 1마리분
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 쑥갓 1줌
- 청양고추 2개
- 고추장 2큰술
- 된장 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소고기 다시다 1큰술
- 조개 다시다 0.5큰술
- 국간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 콩나물 적당량(선택)
- 미원 약간
레시피 🍳
- 무를 얇게 썰어 물을 붓고 먼저 끓여 무 육수를 만듭니다.
- 육수가 끓으면 대파를 큼직하게 썰어 넣습니다.
- 고추장, 된장, 멸치액젓, 고춧가루, 소고기 다시다, 조개 다시다, 국간장, 다진 마늘을 분량대로 넣어 양념합니다.
- 깨끗하게 손질된 동태 살과 향을 내기 위한 쑥갓 줄기 부분을 먼저 넣고 끓입니다.
- 설탕과 송송 썬 청양고추를 넣고, 취향에 따라 콩나물을 추가합니다.
- 미원을 약간 넣어 감칠맛을 더하고 동태가 다 익으면 먹기 직전 쑥갓 잎을 올려 마무리합니다.
- 무와 물을 넣고 끓여 맑은 육수를 만듭니다.
- 대파와 준비한 분량의 양념 재료들을 모두 넣어 간을 맞춥니다.
- 동태 살과 쑥갓 줄기, 청양고추를 넣고 바글바글 끓입니다.
- 설탕과 미원으로 감칠맛을 더하고 완전히 익힌 뒤 쑥갓 잎을 올립니다.
조리 팁 💡
- 내장과 검은 막이 깨끗하게 제거된 손질 동태를 사용하면 쓴맛과 비린내를 쉽게 잡을 수 있습니다.
- 쑥갓 줄기는 국물 맛을 내기 위해 먼저 넣고, 잎 부분은 아삭함을 살리기 위해 마지막에 고명으로 올립니다.
이런 레시피는 어때요?
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