백종원 동태찌개

조리 팁 💡

• 동태를 얼은 상태 그대로 넣으면 국물이 깔끔하지 않고 비린내가 날 수 있으므로 반드시 완전 해동 후 사용합니다.
• 매운탕 맛을 내기 어려울 때는 된장과 간 생강을 약간 넣어주면 비린내를 잡고 감칠맛을 확 올리는 킥이 됩니다.
• 새우젓이 없다면 액젓으로 대체 가능하지만, 시원하고 색다른 깊은 맛을 내려면 새우젓을 꼭 사용하는 것을 추천합니다.
• 동태는 오래 끓일수록 시원한 맛이 우러나오므로 중불에서 여유 있게 푹 가열해 주는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비린내 없이 깔끔하고 시원한 생선찌개를 직접 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐소주와 찰떡궁합인 얼큰하고 깊은 국물 안주를 찾는 분들.
• ⭐동태 손질법부터 양념장 배합까지 실패 없는 대중적인 매운탕 레시피가 필요하신 분들.