이 남자의 cook 수제비 떡볶이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 수제비 반죽을 만들 때는 차가운 물 대신 뜨거운 물로 익반죽을 해주어야 훨씬 쫄깃하고 부드러운 맛이 살아납니다.
• 젖은 면포를 덮어 냉장고에서 숙성시켜 주면 밀가루의 글루텐이 활성화되어 뚝뚝 끊어지지 않고 찰진 식감이 극대화됩니다.
• 떡볶이 양념에 멸치액젓을 가미하면 특유의 감칠맛이 더해져 분식집 국물보다 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반 떡볶이 떡 대신 수제비 특유의 얇고 매끄러우면서도 쫀득한 식감을 느껴보고 싶은 분들.
• ⭐향긋한 깻잎과 포슬포슬한 감자가 녹아든 진하고 묵직한 국물 떡볶이를 선호하시는 분들.
• ⭐집에서 손수 밀가루 반죽을 치대며 정성 섞인 이색 별미 분식을 만들고 싶은 분들.