이 남자의 cook 가지볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가지와 버섯을 절인 후 물기를 있는 힘껏 쥐어짜내야 볶았을 때 흐물거리지 않고 고기처럼 쫄깃한 식감이 살아납니다.
• 가지를 절일 때 물을 약간 넣어주면 소금이 고르고 빠르게 스며들어 절임 시간이 단축되는 효과가 있습니다.
• 꽈리고추는 끝부분만 살짝 잘라주면 식감은 유지되면서 조리 시 양념이 안쪽까지 잘 배어들어 맛이 겉돌지 않습니다.