김대석 토마토가지볶음
가지를 물엿과 소금에 절여 쫀득함을 극대화하고 토마토와 된장 소스로 감칠맛을 살린 건강 볶음 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지를 소금과 물엿에 절여 짜내면 기름을 과하게 흡수하는 것을 막아 느끼하지 않고 쫀득함이 살아납니다.
- 양념장에 들어가는 된장 반 큰술은 이 요리의 풍미를 한층 깊게 만들고 입에 착 붙는 감칠맛을 주는 핵심 비법입니다.
- 토마토를 볶을 때 올리브유를 더해주면 지용성 영양소인 라이코펜의 체내 흡수율이 대폭 상승합니다.
이런 분들에게 추천
- 토마토와 가지를 한 접시에 풍성하게 즐기고 싶은 분들.
- 가지 무침이나 구이가 지겨워 이색적이고 풍미 가득한 가지 요리를 배우고 싶으신 분들.
- 토마토의 건강함과 가지의 쫀득한 식감을 동시에 즐기는 고품격 반찬을 원하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
