이 남자의 cook 오징어 고추장찌개
고추장 베이스에 된장을 살짝 더해 깊은 맛을 내고 껍질째 칼집을 넣은 오징어를 마지막에 넣어 부드러움을 살린 찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 오징어 몸통을 세로가 아닌 가로 방향으로 썰어주면 조리할 때 동그랗게 돌돌 말리는 것을 방지할 수 있습니다.
- 오징어를 처음부터 넣고 오래 가열하면 식감이 매우 질겨지므로, 채소가 다 익은 조리 최종 단계에 넣어야 연하고 부드럽습니다.
- 고추장찌개 양념에 된장을 반 스푼 정도 섞어주면 텁텁함은 잡히고 국물의 깊고 진한 바디감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 얼큰하고 칼칼한 국물 요리로 스트레스를 날리고 싶은 분들.
- 고추장 특유의 들큰함에 오징어의 시원한 감칠맛을 더하고 싶은 분들.
- 늦은 밤 든든하고 진한 국물 안주가 필요하신 분들.
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